ഒരു പാത്രത്തില് അല്പം നെയ്യ് ഒഴിച്ച്, റവ ഇട്ട് ഇളക്കുക. അതിലേക്ക് തേങ്ങ, പഞ്ചസാര, ഇവ ചേര്ത്ത് വറുക്കുക. അതില് അണ്ടിപരിപ്പും മുന്തിരിയും ചേര്ക്കുക. ഇതിലേക്ക് കുറേശെ പാല് ചേര്ത്ത് ലൂസാവാതെ കുഴച്ച് ഉരുളകളാക്കി കഴിക്കുക.
Thursday, November 6, 2014
കൊഞ്ച് ഫ്രൈ
കൊഞ്ച് കഴുകിവൃത്തിയാക്കി വെയ്ക്കുക. മഞ്ഞള് പൊടി, മുളകുപൊടി, കുരുമുളകുപൊടി, ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി, ഗരം മസാലപൊടി, ഉപ്പ് ഇവ ചേര്ത്തിളക്കി വെയ്ക്കുക. കൊഞ്ചില് അരമണിക്കൂര് ഈ മസാല പുരട്ടി വെച്ചതിനുശേഷം ഫ്രൈ ചെയ്തെടുക്കുക.
Tuesday, September 2, 2014
വഴുതനങ്ങ ഫ്രൈ
വഴുതനങ്ങ വട്ടത്തില് അരിയുക. മുളകുപൊടി, മഞ്ഞള് പൊടി, മസാലപൊടി, ഉപ്പ് ഇവ മിക്സ് ചെയ്ത് വഴുതനങ്ങ കഷണങ്ങളില് പുരട്ടി പത്തുമിനിട്ട് വെയ്ക്കുക. പാന് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വഴുതനങ്ങ കഷണങ്ങള് ഫ്രൈ ചെയ്തെടുക്കുക.
Wednesday, August 27, 2014
മഷ്രൂം മസാല
ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്
1. മഷ്രൂം - 200 ഗ്രാം
2. സവാള - 75 ഗ്രാം
3. പച്ചമുളക് - 2 എണ്ണം
4. വെളുത്തുള്ളി - 4 അല്ലി
5. ഇഞ്ചി - ഒരു ചെറിയ കഷണം
6. മുളകുപൊടി - അര സ്പൂണ്
7. മല്ലിപൊടി - 1 സ്പൂണ്
8. മഞ്ഞള്പൊടി - കാല് സ്പൂണ്
9.കുരുമുളകുപൊടി - അര സ്പൂണ്
10. മസാല - അര സ്പൂണ്
11.ഉപ്പ്, കറിവേപ്പില - ആവശ്യത്തിന്
തയ്യാറെടുപ്പ്
സവാള ചെറിയ ചതുര കഷണങ്ങളാക്കി അരിയുക. പച്ചമുളക്, വെളുത്തുള്ളി, ഇഞ്ചി എന്നിവ ചെറുതായി അരിയുക. കുമിള് വൃത്തിയാക്കി അരിഞ്ഞു വെയ്ക്കുക.
പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം
ചീനച്ചട്ടി അടുപ്പത്തു വെച്ചു കടുക് വറുക്കുക. പച്ചമുളക്, ഉള്ളി, ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി, കറിവേപ്പില ഇവകൂടി വഴറ്റുക. അതിലേക്കു കുമിള് ചേര്തു വഴറ്റുക. 6 മുതല് 9 വരെയുള്ള ചേരുവകള് ചേര്ത്ത് വഴറ്റുക. ഉപ്പും കുമിള് വേവാന് ആവശ്യമായ വെള്ളവും ചേര്ത്തിളക്കി വെയ്ക്കുക. തിളയ്ക്കുമ്പോള് മസാലയും ചേര്ക്കുക. കറി കുറുകി പാകമാകുമ്പോള് കറിവേപ്പിലയിട്ട് അടുപ്പില്നിന്ന് ഇറക്കി വെയ്ക്കുക.
Sunday, December 11, 2011
ചെമ്മീന് കറി
1.ചെമ്മീന് - അരകിലോ
2. ചെറിയ ഉള്ളി - 200 ഗ്രാം
3. പച്ചമുളക് - 2 എണ്ണം
4. തക്കാളി - 1
5. വെളുത്തുള്ളി - വലിയ 1
6. ഇഞ്ചി - ഒരു കഷണം
7. മുളകുപൊടി - 1 സ്പൂണ്
8. മല്ലിപൊടി - 1 സ്പൂണ്
9. മഞ്ഞള്പൊടി - കാല് സ്പൂണ്
10. മസാല - അര സ്പൂണ്
11.ഉപ്പു, കറിവേപ്പില - ആവശ്യത്തിനു
തയ്യാറെടുപ്പ്
ഉള്ളി, പച്ചമുളക്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ നീളത്തില് അരിയുക. തക്കാളി നീളത്തില് വലുതായി അരിയുക.ഇഞ്ചി ചെറുതായി അരിയുക.
പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം
മഞ്ചട്ടി അടുപ്പതുവെച്ചു കടുക് വറുക്കുക. പച്ചമുളക്, ഉള്ളി, ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി, കറിവേപ്പില ഇവകൂടി വഴറ്റുക. അതിലേക്കു ചെമ്മീന് ചേര്ത്തിളക്കുക . ചെമ്മീന് നന്നായി വഴന്നുകഴിയുംപോള് ൭ മുതല് 9 വരെയുള്ള ചേരുവകള് ചേര്ത്ത് വഴറ്റുക. ഉപ്പും, കൊഞ്ച് വേവാന് ആവശ്യമായ വെള്ളവും ചേര്ക്കുക. കറി തിളച്ചു വറ്റാറാകുമ്പോള് തക്കാളി അരിഞ്ഞിടുക. മസാലയും ചേര്ത്തിളക്കി വെയ്ക്കുക. കറി കുറുകി പാകമാകുമ്പോള് കറിവേപ്പിലയിട്ട് അടുപ്പില്നിന്ന് ഇറക്കി വെയ്ക്കുക.
Subscribe to:
Comments (Atom)